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Uova

Un piccolo pollaio, segatura, erba, pane, cereali e acqua. Uscita regolare all'aperto e tanta semplicità per qualche uova al giorno.

  Le galline son tornate!
 

Quando lui era bambino, davanti alla stalla delle mucche ormai in disuso, c’era un bel pollaio dove le galline si godevano pacificamente la giornata. In cambio davano al loro padrone delle uova. Ogni giorno la nonna ne poteva recuperare dieci. Poche le vendeva ai vicini, molte le mangiava lei e la numerosa famiglia. C’erano delle giornate in cui erano solo otto: “ma chi sarà quell’oca che non fa l’uovo?” si domandava lei. Poi c’erano le mattine in cui non ce n’erano affatto. Complici le bizze del tempo (esistevano già!), le galline non facevano le uova! Si bloccavano e solo dopo mezzogiorno le più audaci deponevano il prezioso alimento nel cesto!

Allora le uova erano anche l’unica fonte di proteine a cui si poteva attingere quotidianamente. La carne era riservata alle feste, alle domeniche e agli eventi particolari. Certo c’erano piselli, fagioli e altre leguminose, ma la carne rossa era merce rara. Ogni tanto qualche gallina bollita, oppure i conigli nostrani, allevati dal nonno. Pesce? Alle nostre altitudini non è mai stata tradizione. Soia? Tofu? Seitan? Non si conoscevano ancora simili prodotti.

Questi sono tempi passati. Per molti anni il pollaio si è trasformato in deposito per legna, vasi di fiori, rifiuti, eccetera.

Oggi, forse sospinte dalla “grande crisi” di cui tutti parlano, le galline sono tornate in quel pollaio, diligentemente riparato e adattato a respingere gli attacchi della faina, delle volpi, delle martore e di qualche altro animale (a quattro o due zampe) che possa in qualche modo perturbare il tranquillo soggiorno delle galline.

Oggi come allora le galline mangiano erba, granaglie, pane (“ol páston”). Oggi come allora fanno le uova che il nipote vende con orgoglio al negozietto del paese. La bottega era scomparsa, ma è poi rinata pure lei, proprio come le galline del paese.

Ul sciür

(Articolo apparso su "L'amico dell'anziano", luglio 2009)

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